44 Продукты питания и напитки Degree Programs in Великобритания

Программа "Магистр в области пищевых систем" готовит лучшие кадры для продовольственного сектора, обучая лидеров будущего. Эта программа, организованная ведущими академическими институтами и промышленными партнерами из всей нашей партнерской сети, призвана подготовить вас к будущей трансформации продовольственной системы и повысить конкурентоспособность компаний, в которых вы решили работать.

Развивайте свои знания и опыт в области науки о продуктах питания и диетологии на современном специализированном оборудовании, применяя свои навыки для решения реальных задач в области разработки, производства и розничной торговли продуктами питания.

Эта программа предполагает получение знаний и понимания ключевых областей, связанных с производством и потреблением продуктов питания. Наука о пищевых продуктах касается "пригодности" наших продуктов питания с точки зрения их внешнего вида (например, цвета и качества поверхности, текстуры, вкуса и запаха) и способов их улучшения, а также физических, микробиологических и химических аспектов наших продуктов питания, которые могут быть вредны для здоровья человека и как их можно свести к минимуму.

Диплом по гастрономии, питанию и пищевым тенденциям разработан для поддержки растущего интереса к здоровью в ресторанах, кафе и розничной торговле. Это 3-месячный курс гастрономии, основанный на принципах питания и науки о продуктах питания, а также их применении в кулинарном искусстве в соответствии с текущими и будущими пищевыми тенденциями.

Кандидат наук по исследованиям посредством дистанционного обучения присуждается после успешного завершения специализации теоретических исследований. Данное исследование представлено в виде докторской диссертации. PhD (доктор философии) - единственная докторская степень, которую можно получить посредством дистанционного обучения. Основным требованием для получения докторской степени онлайн посредством дистанционного обучения является представление и обсуждение диссертации объемом не менее 100 страниц для рассмотрения и оценки академическим комитетом Университета Селинуса. Исследования в этой области пищевой науки должны предоставить данные о том, как обеспечить население планеты безопасными, питательными, аппетитными и доступными продуктами питания. Достижение этой цели требует глубокого изучения вопросов обработки, упаковки, дистрибуции и оценки пищевых продуктов. Он включает в себя множество дисциплин и использует принципы биологии, микробиологии, химии, биохимии, биохимии, питания, физики и техники для решения практических задач, связанных с пищевой промышленностью. Ученые-пищевики были одними из первых, кто начал работать с биотехнологиями. Ученые-диетологи работают с пищевыми продуктами с момента их отправки с фермы до хранения конечного продукта, включая все операции по обработке, приготовлению и распределению. Кроме того, они определяют факторы, влияющие на безопасность, пищевую ценность и приемлемость пищевых продуктов.

Программа бакалавриата по специальности "Пищевая наука и питание" с профессиональными исследованиями предполагает получение знаний и понимания ключевых областей, связанных с производством и потреблением продуктов питания. Наука о пищевых продуктах касается "пригодности" наших продуктов питания с точки зрения их внешнего вида (например, цвета и качества поверхности, текстуры, вкуса и запаха) и способов их улучшения, а также физических, микробиологических и химических аспектов нашей пищи, которые могут быть вредны для здоровья человека, и способов их минимизации.

В рамках этого курса вы изучите производство продуктов питания 21 века и разовьете свое понимание того, как биохимические свойства пищевых компонентов влияют на вкус и ощущения продуктов, а также как они влияют на питание и здоровье. Вы изучите сенсорную оценку, закон о пищевых продуктах и то, как глобальные тенденции в торговле, регулировании и политике влияют на устойчивость и более широкое влияние пищевой цепочки. Вы также рассмотрите такие темы, как современные производственные и аналитические технологии, функциональные продукты питания и законодательство о маркировке, а также то, как обеспечить питательность и безопасность продуктов питания. Технические навыки жизненно важны для пищевой промышленности, и они являются важной частью этого курса. В наших специализированных лабораториях пищевых технологий и биохимии у вас будут практические занятия в области производства пищевых продуктов, оценки сенсорных свойств пищевых продуктов, микробиологического качества, а также химического и физического анализа пищевых продуктов.

Продовольственная безопасность является одной из главных проблем нашего времени. Производство достаточного и питательного продовольствия для каждого при разумном и устойчивом использовании имеющихся ресурсов является ключевым приоритетом во всем мире, особенно с учетом ожидаемого воздействия изменения климата на производство продуктов питания.

Факультет биологических наук, докторант кафедры безопасности пищевых продуктов и биотехнологии, предлагает программы получения степени доктора философии (PhD) и магистра философии (MPhil) по различным направлениям: от фундаментальной биохимии, молекулярной генетики и онкологических исследований до сельскохозяйственных наук, морской экологии, экономической оценки экосистемных услуг и розничной торговли продуктами питания. Если у вас есть тема или исследовательский вопрос, воспользуйтесь ссылкой «Найти научного руководителя» (см. вкладку «Подать заявку»), чтобы найти наиболее подходящего сотрудника для поддержки вашей идеи.

Получите сертификат Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie и заложите прочный фундамент в кондитерском искусстве. Этот очный курс охватывает основные навыки, включая тесто для кондитерских изделий, технику работы с сахаром, petits fours и entremets, под руководством экспертов-кондитеров, и готовит вас к карьере в кондитерской промышленности.

Получите Grand Diplôme® в Le Cordon Bleu - самую престижную кулинарную квалификацию, сочетающую в себе Diplôme de Cuisine и Diplôme de Pâtisserie. Эта девятимесячная программа с полным рабочим днем вооружит вас экспертными навыками и подготовит к лучшим кулинарным карьерам в гостиничном бизнесе по всему миру.

Получите диплом Le Cordon Bleu по специальности "Кулинарное искусство на растительной основе - Кулинария" и овладейте техникой приготовления блюд на растительной основе, используя такие экспертные приемы, как соте, су-вид и ферментация. Научитесь создавать креативные блюда с использованием овощей, бобовых, зерновых и семян, оттачивая навыки сервировки, презентации и разработки рецептов.

Программа MSc in Advanced Food Safety предназначена для студентов, желающих построить карьеру в агропищевой промышленности и смежных секторах, и предлагает возможность получить уникальную международно признанную квалификацию от мирового лидера в области безопасности пищевых продуктов и продовольственной безопасности.

Получите диплом Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie и овладейте классическими навыками буланжери, включая тесто для хлеба, венское тесто и закваски. Этот курс, преподаваемый мастером-пекарем Домиником Мудартом, сочетает в себе творческий подход и деловые навыки, готовя вас к успеху в развивающейся кулинарной индустрии.

Получите всемирно признанный диплом Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie и овладейте искусством кондитерского дела и выпечки. Эта программа предлагает экспертное обучение на трех уровнях - начальном, среднем и высшем, - которое позволит вам овладеть передовыми техниками создания исключительных десертов и шедевров.