3 Кулинарное искусство и менеджмент Degree Programs in Хорватия

Программа «Кулинарное искусство» идеально подходит для студентов, планирующих профессиональную карьеру в кулинарной индустрии или планирующих сменить карьеру. В течение этого трехмесячного курса студенты получают всестороннее понимание методов и приемов приготовления, используемых во французской и итальянской кухнях, а также более глубокое понимание индустрии гостеприимства и стандартов туризма, гигиены пищевых продуктов, управления ресторанами, вин, производства пива и кухни. экология. Курс носит практический характер, и студенты проводят 80% учебного времени на кухне, готовя блюда по меню. По окончании программы студенты могут выбрать стажировку в успешных ресторанах или отелях.

Croatia has been successfully building the status of one of the fastest-growing Mediterranean gourmet destinations. Its growth and development are based on a rich gastro-oenological tradition, as well as on an increasing offer of a variety of restaurants with a high-quality selection of local gastronomy and oenology.

Программа "Профессиональные кондитеры и кондитерские изделия" призвана дать студентам прочную основу и научить их техникам, необходимым для начала работы в качестве кондитера. Небольшие группы позволяют нашим шеф-поварам уделять студентам внимание один на один и давать индивидуальную обратную связь. Студенты проводят 80% учебного времени на практических занятиях. Программа охватывает хлебобулочные и кондитерские изделия, сладкую и соленую выпечку, а также основы итальянской и французской выпечки. Кроме того, студенты знакомятся с составлением винных пар и управлением рестораном.