Madrid, Испания
ТИП СТЕПЕНИ
Курсы
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ
1 месяц
ЯЗЫКИ
Испанский
ТЕМП
На постоянной основе
КРАЙНИЙ СРОК ПОДАЧИ ЗАЯВОК
Запросить срок подачи заявки
САМАЯ РАННЯЯ ДАТА НАЧАЛА
Запросите самую раннюю дату начала работы
ПЛАТА ЗА ОБУЧЕНИЕ
EUR 164
ФОРМАТ ОБУЧЕНИЯ
Дистанционное обучение
Введение
Целиакия — это заболевание иммунной системы, при котором люди не могут есть глютен, поскольку он повреждает тонкий кишечник. Не существует известного лечения, и это может произойти в любое время. В гастрономическом секторе последствия ненадлежащего ухода за пациентом с целиакией могут быть фатальными, поскольку употребление глютена может означать что угодно, от госпитализации до смерти человека. Очень важно, чтобы специалисты имели не базовую, а экспертную подготовку в этом вопросе, а также адекватное отношение, чуткость и осведомленность, чтобы иметь возможность заботиться и предоставлять услуги клиенту с целиакией с полным профессионализмом и безопасностью. Не может быть ни одного профессионала, посвященного гастрономическому миру, без специальной подготовки в этом вопросе.
цели
- В совершенстве знать симптомы и характеристики целиакии.
- Поймите, что целиакия – распространенное заболевание, независимо от возраста.
- Знайте все продукты, которые нельзя употреблять людям, страдающим этим заболеванием.
- Возможность подготовить специальное меню для людей с целиакией на любом мероприятии.
Прием
Учебный план
Целиакия
- Блок 1: Симптомы, причины и последствия целиакии
- Тема 2: Диета при целиакии
Дизайн безглютенового меню
- Тема 3: Haccp и бытовое и профессиональное перекрестное загрязнение. Действующие правила.
- Тема 4: Продукты, содержащие глютен и возможные заменители. Кулинарные процессы в сфере общественного питания и пищевой промышленности. Безглютеновые рецепты и меню.
Университетский курс повышения квалификации «Дизайн безглютенового меню в ресторанах» — это короткая, но информативная программа, дающая ценные знания и навыки. После успешного завершения она дает 2 кредита ECTS.