Edinburgh School of Food & Wine (ESFW)

Полный диплом по современной гастрономии

Этот диплом даст вам полное и всестороннее представление о классических и современных кулинарных методах, включая приготовление и приготовление хлеба, выпечки, мяса, рыбы и овощей, независимо от того, являетесь ли вы выпускником школы, выпускником университета, сменившим профессию или профессиональным поваром. Кроме того, те, кто получит наш полный диплом по современной гастрономии, уйдут с твердым пониманием и практическим опытом, полученным во время модулей «Питание и растительные продукты» и «Ремесленное производство продуктов питания» - оба курса являются единственными в своем роде в Великобритании.

За время, проведенное в ESFW , вы потратите более 1200 часов на очное обучение, подавляющее большинство из которых будет полностью практическим, но также будет включать посещение ферм, мельниц, мясных, пекарен и маслозаводов, а также время с некоторыми ведущих поваров и диетологов страны в дополнение к нашим опытным преподавателям.

Все курсы будут включать в себя основной набор от нашего шеф-повара, всю еду и обучение, а также возможность воспользоваться стажировками, семинарами по созданию резюме, отраслевыми сетевыми возможностями и образованием в школе, которая регулярно признается одной из лучших в ВЕЛИКОБРИТАНИЯ.

Для кого этот курс подходит?

• Профессионалы питания
• Профессиональные повара
• Честолюбивые повара
• Частные повара
• Смена карьеры

Навыки, которые вы получите из нашего полного диплома по современной гастрономии:

• Комплексное понимание всех аспектов профессиональной кулинарии (включая мясо, рыбу, овощи, супы, бульоны, соусы, гарниры, современную технику и многое другое)
• Полное понимание профессиональных кондитерских изделий (включая простое и обогащенное тесто, основной и улучшенный хлеб, шоколад и сахар, готовые и замороженные десерты, соусы, губки, слоеные торты, классические десерты и многое другое)
• Фонд по питанию и растительной пище (включая современные методы покрытия, стили еды, альтернативные белки, приготовление пищи с орехами и семенами, семинары по питанию, здоровые перекусы и многое другое)
• Фонд ремесленного производства продуктов питания (включая молочные продукты, сыроварение, мясные закуски, варенье и консервирование, ферментацию, ремесленное производство хлеба и многое другое)
• Недельный курс "Как начать продовольственный бизнес"
• WSET уровень 2 исследования вина
• Посещение фермы
• Демонстрации приглашенных поваров
• Рабочие места

Почему выбрали нас?

• Единственный в своем роде курс в Европе
• Экспертное обучение опытных поваров
• Основанная и старейшая кулинарная школа в Великобритании.
• Малый класс
• На рабочих курсах
• Рабочие места
• Отличные перспективы карьеры

Сертификаты и квалификация

Эдинбургская школа еды и вина полностью аккредитована ICAS и постоянно оценивается и проверяется, чтобы гарантировать, что мы достигаем установленных ими стандартов.

После успешного завершения каждый студент получит:

• Полный диплом по современной гастрономии
• Диплом профессионального кулинара
• Диплом в профессиональной кондитерской
• Фонд питания и растительной пищи
• Фонд Artisan Food Production
• Сертификат о том, как начать пищевой бизнес
• WSET Уровень 2
• Сертификат элементарной гигиены пищевых продуктов REHIS

Расписание

• Обучение: Очное | с понедельника по пятницу
• Часы работы: 30 часов в неделю
• Время: 10.00 - 16.00
• Продолжительность: 38 недель

Доступное финансирование