Universidad CEU Cardenal Herrera

Степень в области гастрономии

Университетский центр гастрономии и кулинарного менеджмента (Газма) — это университетский учебный, исследовательский и инновационный центр, целью которого является развитие гастрономического сектора с использованием уникального подхода. Gasma откроется в сентябре 2014 года как первое учебное заведение в Испании, сочетающее гастрономию и кулинарный менеджмент.

Кампус Гасма имеет динамичную международную перспективу и стремится создать гастрономическую среду, не ограниченную физическими границами классной комнаты. Кампус приветствует абитуриентов из-за границы и поощряет студентов проходить стажировку в международных компаниях. Английский язык является неотъемлемой частью квалификации.

Гасма имеет академическую поддержку Университета CEU-Карденаль Эррера, учреждения с более чем 40-летним опытом работы и рядом кампусов по всему региону Валенсийского муниципалитета.

Степень бакалавра в области гастрономии является результатом углубленного социального, культурного и делового исследования текущей ситуации в кулинарной практике и того, как она развивалась как в гастрономическом, так и в коммерческом плане. Основные выводы, сделанные в результате исследования, были следующими:

• Существует возрастающая тенденция к увеличению требований к профессиональной квалификации в гастрономическом секторе. Такой профессиональный подход означает, что теперь требуется обучение в ряде смежных технических областей.
• В настоящее время гастрономию необходимо рассматривать с точки зрения, выходящей за рамки практики приготовления пищи. Это означает, что сейчас существует потребность в подходящей среде обучения, которая может успешно сочетать гастрономию и бизнес, кулинарию и возврат инвестиций.
• Развитие гастрономии привело к возникновению ряда научно-технических проблем, которые еще несколько лет назад не имели ничего общего с кулинарией как профессией. Нам необходимо расширить горизонты обучения будущих специалистов, чтобы мы могли снабдить их инструментами и знаниями, необходимыми для внедрения НИОКР в уравнение гастрономии в качестве конкурентного фактора в их практике.

href="http://www.uchceu.com/en/studies/grade/gastronomy