18 Кулинарное искусство Курсы Programs

Курс "Мастер пасты", проводимый во Флоренции (Тоскана) и Лечче (Апулия), - это 70-часовая двухнедельная программа обучения, посвященная приготовлению свежей пасты, от традиционных региональных рецептов до современных техник. Студенты работают непосредственно с высококачественными ингредиентами, учатся создавать аутентичные итальянские вкусы под руководством шеф-поваров-экспертов.

Получите сертификат Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie и заложите прочный фундамент в кондитерском искусстве. Этот очный курс охватывает основные навыки, включая тесто для кондитерских изделий, технику работы с сахаром, petits fours и entremets, под руководством экспертов-кондитеров, и готовит вас к карьере в кондитерской промышленности.

Откройте для себя вкусы Индонезии и Юго-Восточной Азии с программой экзотического кулинарного искусства в колледже PIB. В ходе программы вы освоите традиционные рецепты, а также познакомитесь с разнообразными кулинарными традициями Юго-Восточной Азии, включая тайскую, вьетнамскую и индийскую.

Программа «Кулинарное искусство» идеально подходит для студентов, планирующих профессиональную карьеру в кулинарной индустрии или планирующих сменить карьеру. В течение этого трехмесячного курса студенты получают всестороннее понимание методов и приемов приготовления, используемых во французской и итальянской кухнях, а также более глубокое понимание индустрии гостеприимства и стандартов туризма, гигиены пищевых продуктов, управления ресторанами, вин, производства пива и кухни. экология. Курс носит практический характер, и студенты проводят 80% учебного времени на кухне, готовя блюда по меню. По окончании программы студенты могут выбрать стажировку в успешных ресторанах или отелях.

Кулинарное искусство включает в себя не только мастерство повара. Не менее важны безопасность пищевых продуктов, питание и диетология. На этом курсе вы научитесь создавать новые блюда, обеспечивать безопасность на кухне, эффективно управлять ею, расширите свои знания о различных кухнях мира и их вкусовых качествах и при этом сделаете свою жизнь и жизнь тех, для кого вы готовите, как можно более здоровой. Вы также узнаете о пищевых аллергенах.

Освойте классические французские кулинарные приемы на курсе Le Cordon Bleu "Основы кулинарии". Эта очная программа обучает важнейшим навыкам - от обращения с ножом до приготовления сложных приправ - и готовит вас к созданию ароматных и элегантных блюд. Идеально подходит как для начинающих, так и для опытных поваров, желающих усовершенствовать свои знания.

Получите две квалификации за три года. Станьте профессионалом на кухне и в столовой! Если вы всегда мечтали стать шеф-поваром, метрдотелем, сомелье или метрдотелем и вас увлекает все, что связано с кулинарией и ресторанами, это место для вас. С Technician in Gastronomy and Restoration вы научитесь на практике с первой минуты, чтобы стать профессионалом, которым вы всегда хотели быть.

Награда за компетентность в программе подготовки личных поваров развивает навыки и компетенции для работы на должностях в индустрии гостеприимства. Эта уникальная программа отражает отраслевые стандарты, обеспечивая обучение в реалистичной рабочей среде. У студентов есть возможность выбрать либо гостиничное, либо ресторанное/кулинарное направление программы.

Программа Школы кулинарного искусства и гостиничного менеджмента развивает навыки и компетенции для работы на должностях в индустрии гостеприимства. Эта уникальная программа отражает отраслевые стандарты, обеспечивая обучение в реалистичной рабочей среде. У студентов есть возможность выбрать либо гостиничное, либо ресторанное/кулинарное направление программы. Программа Школы кулинарного искусства и гостиничного менеджмента дает студентам измеримые результаты через обучение в кафетерии, столовой для гурманов и кофейне, а также через услуги кейтеринга, закупки и приемки, используя самое современное оборудование.

Шеф-повар — это больше, чем просто титул. Наиболее традиционная из гастрономических магистерских степеней является основой для успешного выхода на управленческий уровень и менеджмент в гостинично-ресторанном бизнесе, в сфере общественного питания, в общественном питании, а также в промышленности, образовании и многих других сферах.

Целиакия — это заболевание иммунной системы, при котором люди не могут есть глютен, поскольку он повреждает тонкий кишечник. Не существует известного лечения, и это может произойти в любое время. В гастрономическом секторе последствия ненадлежащего ухода за пациентом с целиакией могут быть фатальными, поскольку употребление глютена может означать что угодно, от госпитализации до смерти человека. Очень важно, чтобы специалисты имели не базовую, а экспертную подготовку в этом вопросе, а также адекватное отношение, чуткость и осведомленность, чтобы иметь возможность заботиться и оказывать услуги клиенту с целиакией с полным профессионализмом и безопасностью. Не может быть ни одного профессионала, посвященного гастрономическому миру, без специальной подготовки в этом вопросе.

Сертификат достижений в продвинутом кулинарном искусстве (C in Advanced Culinary Arts) готовит студентов к работе в индустрии гостеприимства. На территории кампуса есть лаборатории (кафетерий, кофейня, столовая для гурманов и т.д.), где студенты могут на практике применять полученные на лекциях/теории знания. Миссия факультета способствует выполнению Миссии колледжа, которая включает "Успех всех студентов в получении степени или сертификата, подготовке к переводу или приобретении профессиональной компетенции и академических навыков, необходимых для продвижения по карьерной лестнице". Мы даем навыки, которые оплачивают счета!

В Culinary Tech Center мы готовим студентов для повышения квалификации в кулинарных искусствах. Объединив коммерческую теорию кулинарии с практическим обучением в промышленных кухнях, мы можем помочь будущим профессиональным поварам изучить навыки, необходимые для участия в занятиях на начальном уровне в кулинарной области.

Курс основан на изучении методов консервирования и приготовления пищи, включая методы, используемые на промышленном уровне, и это поможет студенту приобрести теоретико-научные основы, на которых основаны различные методы, что позволит им улучшить навыки в выполнении своей профессии, улучшая как качество, так и безопасность обработанных пищевых продуктов. Содержание включает базовое содержание пищевой микробиологии, методы консервирования холодом, теплом, сушкой и обезвоживанием, а также в вакууме, модифицированной и контролируемой защитной атмосфере. Кроме того, он включает в себя кулинарные методы консервирования и приготовления пищи, от традиционных до авангардных, с особым упором на вакуумную технику.