11 Пекарное дело Справка Programs

Программы «Введение в основы» разработаны специально для энтузиастов кулинарии, начинающих предпринимателей и профессионалов, стремящихся открыть для себя основы французской гастрономии. Благодаря этим захватывающим и практическим программам участники приобретут основы профессиональных техник, поймут рабочую среду профессиональной кухни и освоят самые знаковые рецепты французской гастрономии.

Техники приготовления французского багета, приготовления идеального слоеного круассана, освоение плетеной бриоши: если вас интересует хлеб и вы хотите получить глубокие профессиональные знания по этому вопросу, эта программа для вас! Если вы кондитер, желающий добавить в свой репертуар новый навык, шеф-повар, желающий готовить хлеб в своем ресторане, меняете профессию или будущий предприниматель, занимающийся ремесленной выпечкой хлеба, эта программа предоставит вам хорошую понимание работы и химии традиционной выпечки, а также ручных методов ее самостоятельного приготовления.

Программа Baking Skills была специально разработана для удовлетворения отраслевых потребностей профессиональных пекарей. Независимо от того, стремитесь ли вы работать в крупной компании или хотите заняться собственным хлебопекарным бизнесом, основные навыки выпечки, которые вы изучите в этой программе кулинарного искусства, помогут вам в этом. Эта программа подготовит вас к работе после окончания учебы, начиная с навыков тонкого декорирования и отделки и заканчивая технологиями производства в больших количествах. Чтобы еще больше повысить ваши шансы на трудоустройство, вы закончите программу Baking Skills с важными отраслевыми сертификатами, такими как Smart Serve, Safe Food Handlers и CPR.

Для завершения сертификат, студенты демонстрируют то, что они узнали в буфете, который включает, в дополнение к торты, конфеты и десерты.

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.

Ученик на уровне курса кондитерских изделий может расширить свои теоретические знания и практические навыки во французском кондитерском деле. Он учится делать классические кондитерские изделия и разбирать стандартные, играя с формами, цветами, структурами и методами сборки. Он учится удивлять гостей, радуя их глаза и вкусовые рецепторы.

Мастерская, где студенты изучают методы, оснований и фундаментов, так что они могут сделать хлеб Двухуровневая. Этот курс включает в себя виды, свойства и применение комбинаций хлеба в разных регионах Франции и всего мира.

Знакомит студентов в мир теста и пирожные, обеспечивая технические и основные навыки и методы, необходимые. Демонстрационные уроки и практические занятия ориентированы работе с кондитерскими, кремы и торты и разработке более традиционных пудингов.

Во время этой траектории, студенты должны будут работать по разработке мороженого, тортов и Птифур, художественных творений, используя сахар и шоколад, а также подготовку десертов в ресторанах.

Программа сертификатов по выпечке и кондитерскому искусству дает навыки, необходимые для работы в пекарнях, кондитерских, ресторанах, пекарнях и кондитерских отелях. Учебная программа готовит студентов к качественной выпечке и приготовлению кондитерских изделий. Два основных курса начинаются с базовых навыков и постепенно переходят к более продвинутым и отточенным навыкам. Охватываемые темы включают профессионализм, безопасность и санитарию, диетическую выпечку, процессы и методы выпечки, пироги, пироги, современные торты, французскую выпечку, холодные и замороженные десерты, шоколад, украшения для тортов, хлеб, печенье и многие другие питательные десерты.