Программа Associate of Applied Science in Culinary Arts разработана для получения необходимых навыков, которые готовят людей к профессиям начального уровня в сфере кулинарии и гостиничного бизнеса. Студенты узнают о безопасности и санитарии, планировании рецептов/меню, обработке продуктов питания, закупках, а также об искусстве и науке приготовления пищи.

Расположенный к северу от Сиэтла, колледж Эдмондс готовит студентов к карьере в хлебопекарной промышленности по программе "Пекарное и кондитерское искусство". Студенты могут получить годичный сертификат или двухгодичную степень Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree. Студенты овладевают такими важными основополагающими навыками, как приготовление антреме, специальных тортов, десертов, тартов, петит фуров, французской выпечки, ремесленного хлеба и венского печенья. Помимо выполнения функций закупщика, менеджера пекарни и су-шефа, студенты будут создавать шоколад, кондитерские изделия, свадебный торт и съедобный шедевр.

Этот кулинарный менеджмент, AS предоставляет студентам необходимые навыки общественного питания и кулинарные навыки для должности шеф-повара на коммерческой кухне или менеджера общественного питания. Учебная программа разработана таким образом, чтобы дать студентам прочную основу кулинарных навыков. Студентов также обучают санитарии и безопасности, надзору за персоналом, сочетанию крафтового пива и вина, а также закупкам и контролю.

Программа готовит студентов к карьерным возможностям в ресторанах, общественном питании, отелях, тематических парках и других предприятиях общественного питания. Студенты проходят практическую подготовку по использованию торгового оборудования и приобретают навыки, необходимые для достижения успеха в области кулинарного искусства, такие как: навыки обращения с ножом, производство продуктов питания, презентация, разработка меню, контроль порций, контроль затрат, планирование меню и питание. .

Ассоциированная программа «Прикладная наука» в области кулинарного искусства с акцентом на корейскую кухню - это программа из 92 предметов, определяемая учебным планом с курсами строгого кулинарного обучения, управления производством продуктов питания и изучения социальных и научных аспектов питания. Эта программа направлена на предоставление практического опыта корейской кулинарной практики наряду с глубоким пониманием природы корейских блюд и ингредиентов.

Эта программа на получение степени обеспечивает всестороннюю двухлетнюю подготовку в области кулинарного искусства, готовя студентов к работе в ресторанах начального уровня и в сфере общественного питания в качестве поваров, поваров, су-поваров, пекарей и менеджеров ресторанов. Обязательные курсы знакомят студентов со всеми аспектами работы в сфере общественного питания, включая приготовление пищи, питание, процедуры закупок, планирование меню, оборудование и обслуживание столов.

Эта программа готовит людей к профессиональной работе шеф-поваром и оказанию сопутствующих услуг в ресторанах и других коммерческих заведениях общественного питания. Программа включает в себя обучение составлению рецептов и меню, приготовлению и приготовлению блюд, руководству и обучению персонала кухни, управлению запасами продуктов питания и кухонными ресурсами, включая контроль затрат и запасов, эстетике приготовления и подачи блюд, а также обучение широкому разнообразию кухонь и кулинарных техник.

Программа кулинарного искусства готовит студентов к работе в различных сегментах индустрии общественного питания на таких должностях, как шеф-повар ресторана, шеф-повар для банкетов, су-шеф, менеджер кухни, производственный повар, линейный повар и подготовительный повар. Программа включает академические курсы, курсы повышения квалификации в лабораторных условиях и практическую стажировку.

Culinary Arts Associates in Science — это преднамеренное и конкретное расширение программы управления гостиничным бизнесом в Mission College . Студенты получают твердые знания традиционных и современных методов приготовления пищи, презентации и обслуживания, распространенных во всей отрасли. Усиливается контроль затрат на планирование меню и поддержание безопасной, справедливой и равноправной рабочей среды. Полная униформа повара обязательна.

Ассоциированная степень в области выпечки и кондитерских изделий предоставляет рыночные навыки, необходимые для достижения успеха в хлебопекарной и ресторанной индустрии. Выпускники изучают теорию управления, бизнес-операции, а также навыки выпечки и кондитерских изделий, необходимые для начала работы с кондитерскими изделиями или для занятия руководящих должностей в кондитерских, ресторанных и кейтеринговых фирмах. Основные занятия следует проходить в рекомендованном порядке для достижения максимального успеха.

Полностью аккредитованная Образовательным фондом Американской кулинарной федерации (ACF), наша программа соответствует тем же высоким стандартам, что и лучшие программы по всей стране. Вы получите опыт работы на производстве в области кулинарии, выпечки, составления бюджета, закупок, маркетинга, управления персоналом и составления меню в нашем студенческом ресторане для гурманов.

Программа выпечки и кондитерских изделий в Riverside City College направлена на достижение целей профессионального обучения в нашем отделе профессионального и технического образования. По мере развития программы учащиеся в нашем сообществе и прилегающих районах будут изучать основы искусства выпечки и кондитерских изделий, от рецептуры дрожжевого теста до тортов и пирожных со всего мира. Кроме того, студенты изучат надлежащие методы обеспечения безопасности пищевых продуктов и санитарии, установленные отраслевыми стандартами. Эти знания усваиваются с помощью традиционных стилей обучения, а также практического подхода, при котором учащиеся могут лучше понять материал. По мере продвижения по программе учащиеся продолжают представлять свой личный стиль и культурное наследие через десерты в тарелках до передовых техник, таких как шоколад и сахарное мастерство. Студенты поощряются за критическое осмысление того, как функционируют ингредиенты для выпечки и какую роль они играют в процессе выпечки. Для дальнейшего расширения своих знаний и охвата сообщества учащимся необходимо будет общаться и сотрудничать с отраслевыми партнерами и лидерами, чтобы закрепить свои знания.

Программа "Гостеприимство" предназначена для того, чтобы предложить студентам углубленное знакомство с карьерой в области гостиничного и гостиничного менеджмента. Программа разработана таким образом, чтобы позволить студентам повысить свои непосредственные профессиональные навыки, а также добиться возможности перевода в четырехлетние учебные заведения. Студенты, сдавшие необходимые выпускные экзамены по курсу HM, получат сертификат Американской ассоциации гостиниц и жилья (AH & LA) по каждому курсу. Кроме того, студенты, сдавшие все восемь обязательных выпускных экзаменов по курсу HM, получат престижный сертификат Hospitality Operations Certificate от AH & LA.

Laney College предлагает две специализации в области кулинарного искусства. Эти двухгодичные сертификатные программы дают студентам практические знания, навыки и опыт для успешной творческой и выгодной карьеры в ресторанной и гостиничной индустрии.

Овладейте искусством и наукой кулинарии, получив степень младшего специалиста в области кулинарного искусства в нашем всемирно известном колледже гостиничного бизнеса. Мы стремимся выпускать наиболее подготовленных и наиболее востребованных кулинаров в отрасли. Независимо от того, хотите ли вы получить должность в модном ресторане, открыть собственный бизнес или даже реализовать свою страсть к еде по всему миру, наша программа «Кулинарное искусство» предоставит вам навыки и знания, необходимые для достижения успеха в этой конкурентной отрасли.