43 Пекарное дело Degree Programs

Программа "Профессиональные кондитеры и кондитерские изделия" призвана дать студентам прочную основу и научить их техникам, необходимым для начала работы в качестве кондитера. Небольшие группы позволяют нашим шеф-поварам уделять студентам внимание один на один и давать индивидуальную обратную связь. Студенты проводят 80% учебного времени на практических занятиях. Программа охватывает хлебобулочные и кондитерские изделия, сладкую и соленую выпечку, а также основы итальянской и французской выпечки. Кроме того, студенты знакомятся с составлением винных пар и управлением рестораном.

Расположенный к северу от Сиэтла, колледж Эдмондс готовит студентов к карьере в хлебопекарной промышленности по программе "Пекарное и кондитерское искусство". Студенты могут получить годичный сертификат или двухгодичную степень Associate of Technical Arts (ATA) Baking Degree. Студенты овладевают такими важными основополагающими навыками, как приготовление антреме, специальных тортов, десертов, тартов, петит фуров, французской выпечки, ремесленного хлеба и венского печенья. Помимо выполнения функций закупщика, менеджера пекарни и су-шефа, студенты будут создавать шоколад, кондитерские изделия, свадебный торт и съедобный шедевр.

Диплом CTH по специальности "Кондитерское дело и кондитерские навыки" предоставляет отличную возможность учащимся приобрести основные знания, необходимые для успешной работы в профессиональной пекарне, с особым акцентом на навыки, связанные с созданием восхитительных кондитерских изделий и выпечки.

Laney College предлагает две специализации в области кулинарного искусства. Эти двухгодичные сертификатные программы дают студентам практические знания, навыки и опыт для успешной творческой и выгодной карьеры в ресторанной и гостиничной индустрии.

Для нового поколения профессионалов, которые хотят изучить кондитерское, кондитерское, шоколадное дело и завершить обучение на шеф-повара или войти в мир сладкой кухни 21 века. Откройте для себя сладкое искусство приготовления кондитерских изделий и шоколада на этом вводном курсе, который приведет вас к изучению мира десертов для ресторанов в международной среде.

Курс "Мастер пиццы", доступный только во Флоренции (Тоскана), - это 70-часовой интенсивный курс в течение двух недель, на котором участники осваивают брожение теста, выбор начинок и профессиональные техники выпечки. Каждый шаг осуществляется на практике, что обеспечивает реальный опыт обучения.

Программа Школы кулинарного искусства и гостиничного менеджмента развивает навыки и компетенции для работы на должностях в индустрии гостеприимства. Эта уникальная программа отражает отраслевые стандарты, обеспечивая обучение в реалистичной рабочей среде. У студентов есть возможность выбрать либо гостиничное, либо ресторанное/кулинарное направление программы.

Программа "Кулинарное искусство" (CUL) - одна из немногих кулинарных программ, аккредитованных престижным образовательным фондом Американской кулинарной федерации (ACFEF). В содержании курсов особое внимание уделяется практическим лабораторным работам и разнообразным гибким методам обучения, разработанным для удовлетворения потребностей различных стилей обучения. Особое внимание уделяется необходимости для современного кулинара понимать мировые тенденции в кулинарии и международные принципы вкуса в рабочей среде, чувствительной к культурным и общим различиям.

Изучите искусство создания французских и итальянских кондитерских изделий, получив диплом французского и итальянского кондитера - курс с полным погружением, который преподается в двух странах. Эта уникальная программа, предназначенная для любителей кондитерских изделий, предлагает: 8 недель практических индивидуальных тренингов 1 месяц стажировки во Франции или Италии (по желанию) престижный совместный диплом от двух международно признанных учебных заведений

Получите диплом Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie и овладейте классическими навыками буланжери, включая тесто для хлеба, венское тесто и закваски. Этот курс, преподаваемый мастером-пекарем Домиником Мудартом, сочетает в себе творческий подход и деловые навыки, готовя вас к успеху в развивающейся кулинарной индустрии.

Получите всемирно признанный диплом Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie и овладейте искусством кондитерского дела и выпечки. Эта программа предлагает экспертное обучение на трех уровнях - начальном, среднем и высшем, - которое позволит вам овладеть передовыми техниками создания исключительных десертов и шедевров.

Программа «Менеджмент в области хлебопечения и кондитерских изделий» Centennial College будет основываться на фундаментальных навыках выпечки и кондитерских изделий, чтобы подготовить вас к руководящей роли в хлебопекарном секторе. Будь то дизайн меню, закупка, планирование или исполнение, управление выпечкой - важный навык, позволяющий превратить вашу страсть в успех в бизнесе. Вы получите высшее образование с важными отраслевыми сертификатами, такими как Smart Serve, Safe Food Handlers и CPR, что сделает вас готовым к работе. Многие выпускники этой программы «Искусство выпечки и кондитерских изделий» получили работу в крупных гостиничных, курортных и ресторанных компаниях, а также в крупных коммерческих хлебопекарных компаниях.

Centennial College's Baking and Pastry Arts Management program will build on fundamental baking and pastry arts skills to prepare you for a management role within the baking sector. Whether it's menu design, purchasing, planning, or execution, baking management is an essential skill to convert your passion into business success. In the Baking and Pastry Arts Management courses, you'll work in baking and pastry labs, including Centennial College's one-of-a-kind commercial bakeshop as well as an on-campus cafe, restaurant and event centre. In these real-world environments, you'll hone your skills before beginning a 14-week work-integrated learning opportunity with one of the College's industry partners.

Программа Baking Skills была специально разработана для удовлетворения отраслевых потребностей профессиональных пекарей. Независимо от того, стремитесь ли вы работать в крупной компании или хотите заняться собственным хлебопекарным бизнесом, основные навыки выпечки, которые вы изучите в этой программе кулинарного искусства, помогут вам в этом. Эта программа подготовит вас к работе после окончания учебы, начиная с навыков тонкого декорирования и отделки и заканчивая технологиями производства в больших количествах. Чтобы еще больше повысить ваши шансы на трудоустройство, вы закончите программу Baking Skills с важными отраслевыми сертификатами, такими как Smart Serve, Safe Food Handlers и CPR.